[nom] Infection dégénérative du système nerveux central des bovins. Exemple: `L’`encéphalopathie spongiforme bovine`, mieux connue sous le nom de "vache folle", est une maladie neurologique qui se transmet par la consommation de viande ou de résidus animaux contaminés.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/encéphalopathie_spongiforme_bovine
(ESB) Encéphalopathie spongiforme transmissible (EST) qui touche les bovins. Apparue dans les années 1980 au Royaume-Uni. Diagnostiquée pour la première fois en 2003 chez un animal né au Canada. Transmissible principalement par la consommation d’aliments contenant des produits animaux infectés par la maladie. Transmissible à d’aut...
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https://www.encyclopedie.fr/local/591

Encéphalopathie spongiforme bovine - L`encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), également appelée « maladie de la vache folle » (Bovine spongiform encephalopathy en anglais), est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins. C`est une maladie mortelle, analogue à l...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Encéphalopathie_spongiforme_bovine
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